加熱器是指利用電能達到加熱效果的電器。它體積小，加熱功率高，使用十分廣泛，采用智能控制模式，控溫精度高，可與計算機聯(lián)網(wǎng)。應用范圍廣，壽命長(cháng)，可靠性高。管道加熱器原理的核心的是能量轉換，zui廣泛的就是電能轉換成熱能。加熱速度快，傳熱效率高，不易結垢。可對油品定量加熱，需要多少加熱多少。油品不會(huì )出現局部高溫、炭化，保證了油品質(zhì)量及加熱器傳熱效率。

比如電加熱器，利用金屬在交變磁場(chǎng)中產(chǎn)生渦流而使本身發(fā)熱吸收，是電能轉換成光能；比如太陽(yáng)能熱水器，吸收太陽(yáng)光輻射熱能和太陽(yáng)光光能（光電效應）轉換成熱能兩者兼有；生物能是以生物為載體將太陽(yáng)能以化學(xué)能形式貯存的一種能量，它直接或間接地來(lái)源于植物的光合作用。除此之外，還有核能、風(fēng)能這些能量轉換模式，但是一般都需要轉換成電能使用。

加熱器加熱分類(lèi)有多種，電磁加熱是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當用含鐵質(zhì)容器放置上面時(shí)，容器表面具即切割交變磁力線(xiàn)而在容器底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的鐵原子高速無(wú)規則運動(dòng)，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。從而起到加熱物品的效果。因為是鐵制容器自身發(fā)熱，所有熱轉化率特別高，高可達到95%。電磁爐，電磁灶都是采用的電磁加熱技術(shù)。紅外線(xiàn)的傳熱形式是輻射傳熱，由電磁波傳遞能量。